食品安全、常抓不懈---济南大学幼儿园迎接上级食堂食品安全专

  •   “民以食为天,食以安为先”。幼儿园食品工作是幼儿园的重中之重!为进一步提升幼儿园食品安全,保障广大幼儿饮食安全,2020年11月10日中午11:45分,济南市食品药品监督局委托第三方莅临我园进行食品安全专项检查。

       检查组从机构管理、信息公示、人员管理、场所卫生、设备设施管理、原辅料采购储存、加工制作过程、餐用具清洁、ATP检测等七个方面对幼儿园食堂进行详细检查。

    实地现场查看

      检查人员首先查看了我园食堂人员的健康证和卫生许可证及公示情况。

      接着又对食堂各操作间的环境卫生、食品留样、原料储存、器具及餐饮具的清洁消毒工作进行了全面细致的检查。

      对消毒后的餐饮器具、人员手部消毒等进行ATP现场取样检测。

       每一个地方,边角处也都用手机拍照放大检查确保没有遗漏。

      依据当日食谱对留样食品的品种、重量、保鲜温度进行检测。

      对原辅料储存及标识、开封日期记录进行一一比对。

     

    档案资料审核

      现场查看结束后,检查人员又核查了我园食堂各项规章管理制度,仔细查看了食品原材料进货的索证索票、进货台帐、餐器具消毒记录、餐饮人员体检记录等。

      下午13:46分,我园顺利完成了检查组近两个小时对食品安全工作的督导检查。检查组对我园的食品安全给予了充分肯定,同时也提出了一些具有指导性的意见和建议。相信在市场监督局的关怀指导下,济大幼教会一如既往的做好幼儿食品安全工作,让美味、可口、营养的膳食为我园孩子的健康成长保驾护航。

    及时反馈总结

      本次迎查活动结束后,幼儿园领导高度重视,及时组织食堂工作人员召开了专项会议。在肯定大家工作的同时,再三强调幼儿园一定要把好食品安全关,做好索证索票及台账登记留档工作,为幼儿园下一步食品安全、卫生工作提出方向。对于检查组提出的建议和意见,我园将继续严格按照食品卫生标准加强对食堂的监管,认真解决工作中的不足,争取使幼儿园食品卫生工作整体水平再上新台阶。

      今后我们将会持之以恒做好食品安全工作,努力提高办园质量,抓好食品安全管理,为每一位孩子创造温馨、放心、开心的生活学习环境,让幼儿满意,让家长放心!